tot ce gătim luna aceasta
Meniul se schimbă lunar, în funcție de sezon. Preparatele pot varia în funcție de disponibilitatea ingredientelor.
01Începuturi
- Ciorbă de leurdă cu smântână28 lei
leurdă proaspătă de pădure, ou fiert moale, ulei de mărar
- Supă cremă de mazăre verde26 lei
mentă proaspătă, crutoane cu usturoi, ulei de măsline
- Salată de sfeclă coaptă și brânză de capră34 lei
nuci caramelizate, frunze de spanac tânăr, dressing de miere
- Tartar de vită cu muștar de casă46 lei
gălbenuș, capere, ceapă murată, pâine prăjită cu unt
- Bruschete cu roșii de grădină și busuioc24 lei
pâine de casă, usturoi copt, ulei de măsline extravirgin
02Farfurii principale
- Piept de rață, piure de țelină, sos de vișine74 lei
rață maturată, țelină coaptă lent, reducție de vișine de grădină
- Păstrăv de munte la tigaie, unt de leurdă68 lei
cartofi noi, mazăre proaspătă, lămâie confiată
- Gnocchi de casă cu ciuperci de pădure56 lei
smântână afumată, parmezan matur, cimbru proaspăt
- Tocană de miel cu leuștean72 lei
gătită încet, legume de sezon, mămăliguță cremoasă
- Coaste de porc glazurate cu miere și cimbru66 lei
cartofi rustici, varză călită, muștar de casă
- Risotto cu sparanghel și parmezan58 lei
orez carnaroli, unt, coajă de lămâie, ierburi proaspete
03Dulciuri
- Papanași cu dulceață de afine32 lei
smântână fermentată în casă, coajă de lămâie
- Pară pochată în vin roșu, cremă de vanilie30 lei
caramel sărat, migdale prăjite
- Tartă cu rubarbă și bezea29 lei
aluat fraged cu unt, rubarbă de sezon
- Înghețată de casă cu smântână și miere24 lei
servită cu fructe de sezon și fulgi de migdale
04Băuturi
- Vin de casă, la pahar22 lei
roșu sau alb, de la crame mici din Transilvania
- Vin de casă, la sticlă95 lei
selecție lunară de la producători locali
- Limonadă cu soc și mentă16 lei
sirop de flori de soc făcut în casă
- Bere artizanală locală18 lei
de la o berărie mică din Cluj
- Cafea de specialitate12 lei
prăjită local, espresso sau filtru
- Ceai de plante de sezon14 lei
amestec propriu de ierburi uscate