Piept de rață cu piure de țelină și sos de vișine, servit pe farfurie de ceramică

bucătărie de sezon, în inima Clujului

Name: MĂLIN
Address: Str. Napoca 14, Cluj-Napoca, RO
Telephone: +40 364 100 200
Price range: $$

Meniu care se schimbă cu anotimpul. Rezervări la telefon sau prin formular.

Vezi meniul Rezervă o masă

Interiorul cald al bistroului Mălin, cu pereți verde-măsliniu și mese cu in crem

Povestea

gătim cu ce dă pământul, aici și acum

Mălin s-a născut dintr-o idee simplă: să punem pe masă doar ceea ce este proaspăt, de sezon și crescut aproape de noi. Lucrăm cu producători mici din jurul Clujului și schimbăm meniul lună de lună, după ce ne oferă grădinile și piețele.

Fiecare farfurie este gândită să fie generoasă și onestă — fără artificii, cu respect pentru ingredient. Preparăm totul în casă, de la pâine până la murături.

Nu inventăm sezoane. Le așteptăm și gătim exact atunci când sunt cele mai bune.

Meniu

meniul lunii

Meniul se schimbă lunar, în funcție de sezon.

01Începuturi

Ciorbă de leurdă cu smântână28 lei
leurdă proaspătă de pădure, ou fiert moale, ulei de mărar
Salată de sfeclă coaptă și brânză de capră34 lei
nuci caramelizate, frunze de spanac tânăr, dressing de miere
Tartar de vită cu muștar de casă46 lei
gălbenuș, capere, ceapă murată, pâine prăjită cu unt

02Farfurii principale

Piept de rață, piure de țelină, sos de vișine74 lei
rață maturată, țelină coaptă lent, reducție de vișine de grădină
Păstrăv de munte la tigaie, unt de leurdă68 lei
cartofi noi, mazăre proaspătă, lămâie confiată
Gnocchi de casă cu ciuperci de pădure56 lei
smântână afumată, parmezan matur, cimbru proaspăt
Tocană de miel cu leuștean72 lei
gătită încet, legume de sezon, mămăliguță cremoasă

03Dulciuri

Papanași cu dulceață de afine32 lei
smântână fermentată în casă, coajă de lămâie
Pară pochată în vin roșu, cremă de vanilie30 lei
caramel sărat, migdale prăjite
Tartă cu rubarbă și bezea29 lei
aluat fraged cu unt, rubarbă de sezon